会安坐落在越南中部海岸，是联合国教科文组织世界遗产，以其迷人的古镇、灯笼点亮的街道和充满活力的文化遗产而闻名。除了风景如画和历史意义深远之外，会安还是美食爱好者的天堂。这座古色古香的小镇融合了越南、中国、日本和法国的美食，这得益于其历史上繁荣的贸易港口历史。对于寻求难忘美食之旅的游客来说，会安提供琳琅满目的美味佳肴，捕捉了其多元文化遗产的精髓。在本指南中，我们将探索 绝对不能错过的10道菜 当您游览会安时，确保您的味蕾和眼睛一样着迷。

为什么会安是美食天堂

在深入探讨这些必尝美食之前，让我们先来了解一下会安为何能成为如此杰出的美食胜地。这座城市的美食文化反映了它的历史——几个世纪以来的贸易带来了来自亚洲和欧洲各地的食材、技艺和食谱。当地厨师和街头小贩历经几代人的努力，不断完善这些菜肴，他们通常使用来自附近农场和秋盆河的新鲜本地食材。从熙熙攘攘的街头小吃摊到温馨舒适的家庭餐厅，会安提供地道的越南风味，并融入独特的风味。无论您喜欢咸味、甜味还是辛辣，这片美食宝地都能满足您的味蕾。

1. Cao Lầu – 会安的招牌面条

如果不尝试一下，那么会安之旅就不算完整 高楼这道菜是越南独有的菜肴，在越南其他任何地方都找不到与其味道相同的正宗菜肴。这道面条以香脆柔软的米粉、鲜嫩的猪肉片、新鲜的香草、豆芽和酥脆的猪肉脆皮为特色，淋上鲜美的肉汤。高楼面的特别之处在于用来煮面条的水——传统上是从会安古老的占婆井中汲取的，这赋予了它独特的风味。不妨前往像Ms. Thanh's餐厅这样的当地餐厅，品尝一碗正宗的面条，定会让您回味无穷。

哪里可以尝试： Thai Phien 街上的 Thanh Cao Lau。

2. Bánh Mì – 标志性的越南三明治

虽然越南三明治（Bánh Mì）在越南各地都享有盛誉，但会安以其酥脆的法棍面包和美味的馅料将其提升到了一个新的高度。这种越南三明治融合了法国和越南的美食，以酥脆的面包卷为特色，里面塞满了肉馅（通常是猪肉或鸡肉）、腌菜、新鲜香菜，再涂抹一层肉酱或蛋黄酱。在会安，像Bánh Mì Phượng这样的摊位因其完美均衡的三明治而享誉国际，经常被安东尼·波登等美食评论家誉为世界顶级三明治之一。

哪里可以尝试： Bánh Mì Phượng 位于 Phan Chu Trinh 街。

3. Cơm Gà – 会安鸡饭

受海南鸡饭的启发， 钦嘎 这道菜香气扑鼻，令人心旷神怡，展现了会安人将简单食材提升到更高境界的精髓。这道菜以姜黄米饭为基底，用鸡汤烹制而成，佐以碎散养鸡、新鲜香草和浓郁的蘸酱。米饭吸收了浓郁的汤汁，每一口都充满鲜味。这道菜是当地家庭的日常主食，也是游客们寻求丰盛美食的必尝之选。

哪里可以尝试： Cơm Gà Bà Buội 位于 Phan Chu Trinh 街。

4. Mì Quảng – 姜黄面条

另一道体现会安烹饪特色的面食是 米光一碗色彩鲜艳的宽米粉，用姜黄点缀成黄色。上面铺满猪肉、虾仁、花生、芝麻米饼和各种新鲜香草，只加少许肉汤，让面条略微干一点。最终呈现出口感和风味的完美融合——酥脆、耐嚼、美味兼具。当地人常将这道菜作为午餐或小吃享用。

哪里可以尝试： 会安市场附近的街头小贩。

5. Bánh Bao – Bánh Vạc – 白玫瑰饺子

被亲切地称为“白玫瑰”， 包饼 – 薄饼 是会安独有的精致开胃菜。这些半透明的米粉饺子形似玫瑰，内馅是虾仁或猪肉，蒸至完美。饺子配上酥脆的蒜蓉和酸甜的蘸酱，更添其微妙的风味。白玫瑰饺子的配方是严格保密的秘密，在会安的少数家族中代代相传。

哪里可以尝试： 位于 Hai Ba Trung 街的白玫瑰餐厅。

6. Chả Lụi – 烤猪肉串

对于肉食爱好者来说， 茶礼 是会安必尝的街头美食。这些肉末串用香茅、大蒜和香料调味，然后在炭火上烤制，散发出浓郁的烟熏香味。它们通常用米纸包裹，配上新鲜的香草，再蘸上花生酱，咸鲜完美平衡。你会在夜市附近看到小贩们烤着这些肉串，空气中弥漫着令人无法抗拒的香味。

哪里可以尝试： 秋盆河沿岸的夜市摊位。

7. Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo – 猪肉米纸卷

更清淡但同样美味的选择， Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo 薄薄的米纸卷里包裹着烤猪肉、新鲜蔬菜和米粉，佐以浓郁的坚果蘸酱。这道菜注重新鲜和口感，柔软的米纸与爽脆的蔬菜和鲜嫩的肉类形成鲜明对比。在享用丰盛的餐点之前，它是一道受欢迎的快餐或开胃菜。

哪里可以尝试： 靠近 Cua Dai 海滩的当地餐馆。

8. Hến Trộn – 蛤蜊米饭沙拉

对于海鲜爱好者来说， 韩战 为您带来会安河鲜的独特滋味。这道菜将细小的河蚌与冷米饭、香草、辣椒和鱼露完美融合，打造出一道清爽辛辣的沙拉。它通常盛放在小碗中，是一道备受欢迎的街头小吃，彰显了当地食材的简单和新鲜。搭配一杯冰镇啤酒，是下午茶的绝佳选择。

哪里可以尝试： 日本廊桥附近的街头小贩。

9. Chè – 越南甜品

如果不品尝会安美食，那么会安的美食之旅就不算完整 切这是一种用豆类、木薯、椰奶和水果制成的甜汤或甜点。常见的甜品包括绿豆甜汤和玉米甜布丁。这些甜点通常由街头小贩扛着传统的扁担售卖，为您的餐点画上圆满的句号，或在炎热的天气里带来一丝清凉。

哪里可以尝试： 会安古城周围的商贩。

10. Cà Phê Sữa Đá – 越南冰咖啡

虽然不是一道菜， Cà Phê Sữa Đá （越南冰咖啡加炼乳）是会安美食体验中不可或缺的一部分。这款浓郁的越南咖啡通过金属滤纸（phin）缓缓滴入，香甜醇厚，奶香浓郁，是一天游玩后提神醒脑的完美饮品。会安的咖啡馆坐拥迷人的河畔景色，是品尝这款标志性饮品的理想场所。

哪里可以尝试： 山站或古镇的任何河畔咖啡馆。

给会安美食爱好者的贴士

  • 时机是关键： 许多街头小吃摊都有特定的营业时间。早餐和傍晚是品尝正宗高楼和越南面包等美食的最佳时间。
  • 参加美食之旅： 想要沉浸式体验，不妨参加美食导览游。当地导游可以带你探寻鲜为人知的美食，并讲解每道菜背后的故事。
  • 现金为王： 大多数街头小贩和小餐馆不接受刷卡，因此请携带越南盾以便轻松交易。
  • 勇于冒险： 不要害怕尝试不熟悉的菜肴。会安的美食通常都很安全，而且对于大胆的食客来说，绝对物超所值。

会安 不仅仅是一场视觉盛宴——这里的每一道菜都讲述着文化、历史和传统的故事。从标志性的Cao Lầu到清爽的Chè，这些 10道不容错过的菜肴 全面体验会安作为美食天堂的魅力。无论您是漫步在古镇灯笼点亮的街道上，还是在河畔悠闲地休憩，您的美食之旅都将与这座古城一样令人难忘。所以，准备好您的胃口，在下次越南之旅中品尝会安的美味吧！